Velikonoční čarování III. - VELIKONOČNÍ MAZANEC

VELIKONOČNÍ MAZANEC

Na velikonočním stole nesmí chybět tato lahůdka. Domácí velikonoční mazanec a jidáše. 

JIDÁŠ

Podle lidové pověry ochrání člověka před zdravotními neduhy velikonoční jidáš. Zpravidla sladké pečivo má tvarem připomínat zavinutý provaz, na kterém se oběsil apoštol Jidáš poté, co zradil Ježíše a zapříčinil jeho zatčení, soud a smrt. 

Kynuté obřadní pečivo ve tvaru stočeného provazu připomíná biblický příběh, ale lze v něm spatřit také symbol plodnosti, hojnosti a jara. 

MAZANEC

Těsto na mazanec se tradičně zadělává na Bílou sobotu ráno a na žádném stole by sladký bochánek o Velikonoční neděli neměl chybět. Bochník se po vykynutí nahoře nařízne do tvaru kříže, aby připomínal Kristovu oběť. Ještě stále je také zvykem, že rodiny v neděli na Boží hod velikonoční odnášejí mazanec do kostela k posvěcení. 

A JAK NA TYTO FEŠÁKY? Na jeden mazanec: 

• mouka - 500 gramů
• máslo - 100 gramů
• cukr - 100 gramů
• mléko - 1/4 litru
• 1 žloutek
• sůl
• vanilkový cukr
• rozinky
• mandle

Do mísy dáme mouku, cukr, sůl, žloutek.

V hrnečku necháme rozpustit tuk, který po zchladnutí přidáme do mísy. 

Necháme vzejít kvásek (ohřejeme mléko, ve kterém je droždí). Přidáme do mísy a zpracujeme. 

Vyhněteme vláčné těsto a necháme kynout. 

Těsto po vykynutí rozdělíme na části, ze kterých vytvarujeme bochánky, které necháme na plechu ještě chvilku kynout. Nakonec před vložením do trouby mazanec potřeme bílkem, posypeme mandlemi a nastřihneme do tvaru kříže.

 

Pečeme ve vyhřáté troubě (180 - 200°C) po dobu 20 - 30 minut. Po vytažení pocukrujeme a jíme. 

Nám se více než povedly..;-) a jak to tu všude voní..:D